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bolo de leite condensado e coco

simples, mais simples , não há


1 lata de leite condensado
6 ovos
1 pacote de coco ralado ( o meu tinha 200gr)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de manteiga derretida

Comecei por separar as claras das gemas, bati as claras em castelo e guardei.
Bati as gemas um pouco e juntei o leite condensado e a manteiga, voltei a bater bem e juntei o coco ralado e o fermento. Misturei bem. Depois juntei as claras em castelo a esta mistura e envolvi muito bem.

Deitei o preparado numa forma untada de manteiga e farinha e levei ao forno cerca de 30 a 40 minutos e já está!

Ficou uma delicia :)

Nota- Este bolo não leva farinha, nem açúcar.
O bolo por dentro fica fofo, leve e ligeiramente húmido

queques de laranja

Descobri uma receita de queques de laranja deliciosos,muito fáceis e muito bons. A receita está no blog No Céu da boca.Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

125 g de açúcar
3 ovos
150 g de farinha
1 c. (chá) de fermento
150 g de manteiga
1 c. (chá) de brandy ou rum (não usei)
6 c. (de sopa) de leite morno
raspa e sumo de meia laranja

Misturei muito bem numa taça o açúcar, a farinha, o fermento e a raspa da laranja .

Acrescentei os ovos, um a um e mexi bem.
Juntei o sumo da laranja e o leite morno.
Por fim, adicione a manteiga derretida .

Bati a massa de modo a ficar homogénea e deixei descansar mais ou menos 30 minutos.
( o tempo de ir buscar os filhotes à escola)
Coloquei em formas de papel,(uma colher de sobremesa bem cheia em cada uma é o suficiente) e levei ao forno pre-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
(cuidado com o tempo que está no forno, pois a receita original dizia 30 minutos, penso que varia conforme o forno e o tamanho das forminhas que usamos, o melhor é ir espreitando e verificando com um palito)
Ficaram uma delícia e muito bonitos.

Bacalhau com Broa de Milho

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhadas

800g de batatas

0,5g dl de leite

1 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 ramo de orégãos

2dl de molho de tomate

1dl de vinho branco

100g de broa de milho

60g de bacon

1 ramo de coentros

água, sal e pimenta q.b.



Preparação

1 Coza o bacalhau em água, durante 10 minutos, e reserve. Coza as batatas em água temperada de sal. Reduza-as a puré, misture leite, tempere com sal e pimenta e reserve. Guarde um pouco do azeite e refogue a cebola e o alho no restante.

2 Junte o louro e os orégãos ao preparado anterior. Deixe o preparado apurar e adicione-lhe o molho de tomate. Quando ferver, regue com o vinho branco e deixe cozinhar. Na picadora eléctrica, triture a broa, o bacon e os coentros, tudo junto. Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite reservado.

3 Disponha o puré numa travessa e sobreponha-lhe o bacalhau. Regue-o com o molho de tomate e cubra com a broa. Leve ao forno a 160ºC e deixe cozer por 10 minutos. Retire-o do forno e sirva quente.

Lombo de Porco Assado com Cerveja

Ingredientes para 4 pessoas:

700g de lombo de porco
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite
7 dentes de alho
1 colher de café de cominhos
2 folhas de louro
1 cerveja
1 colher de chá de farinha
Água q.b.
Sal grosso q.b.


Preparação:

Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite, esmague tudo.
Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.
Tempere a carne com o preparado anterior e deixe em tempero durante 1 hora.
Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto , se o molho secar muito, acrescente água.
Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho, mexa e deixe ferver.
Depois do molho apurado, retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.
Sirva acompanhado com espargado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

Bolo Manteiga

120g de Manteiga
180g de açucar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos


Bate-se muito bem a manteiga com o açucar e juntam-se os ovos inteiros,
batendo sempre. Por fim, deita-se a farinha misturada com o fermento.
Vai ao forno a cozer com forma de chaminé, untada com manteiga e povilhada com farinha.