Bacalhau com Broa de Milho

Ingredientes

4 postas de bacalhau demolhadas

800g de batatas

0,5g dl de leite

1 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 ramo de orégãos

2dl de molho de tomate

1dl de vinho branco

100g de broa de milho

60g de bacon

1 ramo de coentros

água, sal e pimenta q.b.



Preparação

1 Coza o bacalhau em água, durante 10 minutos, e reserve. Coza as batatas em água temperada de sal. Reduza-as a puré, misture leite, tempere com sal e pimenta e reserve. Guarde um pouco do azeite e refogue a cebola e o alho no restante.

2 Junte o louro e os orégãos ao preparado anterior. Deixe o preparado apurar e adicione-lhe o molho de tomate. Quando ferver, regue com o vinho branco e deixe cozinhar. Na picadora eléctrica, triture a broa, o bacon e os coentros, tudo junto. Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite reservado.

3 Disponha o puré numa travessa e sobreponha-lhe o bacalhau. Regue-o com o molho de tomate e cubra com a broa. Leve ao forno a 160ºC e deixe cozer por 10 minutos. Retire-o do forno e sirva quente.

Lombo de Porco Assado com Cerveja

Ingredientes para 4 pessoas:

700g de lombo de porco
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
1 cenoura grande ralada
1 chávena de café de azeite
7 dentes de alho
1 colher de café de cominhos
2 folhas de louro
1 cerveja
1 colher de chá de farinha
Água q.b.
Sal grosso q.b.


Preparação:

Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite, esmague tudo.
Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.
Tempere a carne com o preparado anterior e deixe em tempero durante 1 hora.
Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto , se o molho secar muito, acrescente água.
Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho, mexa e deixe ferver.
Depois do molho apurado, retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.
Sirva acompanhado com espargado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

Bolo Manteiga

120g de Manteiga
180g de açucar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos


Bate-se muito bem a manteiga com o açucar e juntam-se os ovos inteiros,
batendo sempre. Por fim, deita-se a farinha misturada com o fermento.
Vai ao forno a cozer com forma de chaminé, untada com manteiga e povilhada com farinha.

Bolo da avó

2 ch de açúcar
2 ch de farinha
1 ch de leite
4 ovos


mistura-se o açúcar com as gemas,e,mexe-se bem.depois,bate-se as claras em castelo e misturam-se á massa.
de seguida,mistura-se o leite e a farinha.póe-se na forma untada e polvilhada...e vai ao forno a 180º....

Vou dar uma dica...nos bolos que levam leite, eles ficam com um sabor especial e muito agradável, se antes de usar o leite o tivermos fervido com uma folha de louro

Se fervermos o leite com outras coisas também ficar bom raspa de limão/laranja, pau de canela, baunilha....

andamos sempre com vontade de inovar os bolos com frutas, ou com uma especiaria qualquer, ou algo que o torne fascinante e que nos elogiem... o que é certo é que nos vamos esquecendo dos bolinhos mais simples e que saem sempre bem, como este de leite, o de iogurte, e aqueles que não têm nenhum ingrediente mágico, mas que nos fazem recordar a infância em que tudo era tão simples e saboroso